该成果技术成功解决了魔芋精粉传统加工方法（包括干法和湿法）存在的褐变、精粉和灰粉中硫和生物碱等有害成分残留、精粉颗粒溶胀（解），以及酒精回收困难等关键问题；开发了魔芋无硫护色技术，魔芋葡甘聚糖（精粉）、灰粉（淀粉等）和生物碱等的分离技术，魔芋精粉阻溶技术，以及魔芋粗生物碱浓缩和酒精回收综合技术，形成了魔芋无硫综合加工工艺；可同时生产出无硫魔芋精粉、无硫无害魔芋灰粉、魔芋粗生物碱和无害魔芋皮渣粉四种产品。

中试试验证明该技术科学、合理、可行，已具备产业化应用条件；第三方检验证明，该项目技术所产魔芋精粉优于国家标准《魔芋精粉》（GB/T18104-2000）特级品和农业行业标准《魔芋粉》（NY/T494-2010）纯化魔芋粉特级品的要求；魔芋精粉和灰粉无硫、无腥臭味等。对魔芋食品安全和魔芋资源的综合利用具有重要意义。专家评价认为该成果整体技术达到了国内领先水平。