科技成果

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成果名称: 高花青苷紫甘薯新品种选育及功能食品研发

成果登记号: 9612019Y0785

第一完成单位: 宝鸡市农业科学研究院

联 系 人: 高文川

成果类型: 应用技术

成果体现形式 : 新技术

技术领域: 农业

应用行业: 农、林、牧、渔业

成果简介:

“高花青苷紫甘薯新品种选育及功能食品研发”项目是在陕西省科技计划项目“薯类作物新品种选育、快繁及栽培技术研究”、宝鸡市重大科技专项“宝鸡市甘薯工程技术研究中心”等项目的基础上,整合国家甘薯产业技术体系宝鸡综合试验站、陕西省甘薯产业技术体系等多个项目资源,针对陕西省甘薯生产中存在的优质专用高花青苷紫薯品种缺乏,专用高花青苷紫薯品种栽培技术滞后,基础研究较为薄弱,加工产品类型单一,深加工产品有待开发等主要问题,组织技术力量进行科研攻关,开展品种选育、栽培技术集成、紫薯花青苷成分特性研究和功能食品研发,以促进陕西省甘薯产业健康发展。

项目通过广泛征集种质资源,构建核心亲本群,创新应用甘薯诱导开花技术、甘薯世代差异选择技术,先后选育出适合产区种植的秦紫薯3号等优良高花青苷紫薯新品种3个,有效解决了我省甘薯生产中专用品种类型单一、品种少的问题,丰富了产区品种类型。特别是2016年通过国家鉴定的秦紫薯2号填补了陕西省甘薯国鉴品种空白,与国内外同类品种相比具有商品性好、食用口味特佳等优点,在我国推广应用中,先后荣获“国家良种联合攻关首届甘薯食味十佳品种”、“第23届中国杨凌农高会后稷奖”和“第七届全国甘薯擂台赛创新品种组亚军”。制定出“甘薯田间生产技术规范”省级地方标准,由陕西省质量技术监督局颁布实施;集成组装出轻简化高产高效栽培技术,集成技术的推广应用提升了产区甘薯生产效率,充分发挥出了新品种的高产潜力,提高了产区甘薯单产水平和种植效益。

项目对紫薯花青苷成分进行研究,从紫甘薯中检测出三类12种花青苷类物质,其苷元分别为飞燕草素、矢车菊素和芍药素,其中飞燕草素类花青苷未见报道。通过对紫甘薯花青苷特性研究,紫甘薯花青苷具有多个酚羟基,多个酰化基团,具有清除活性氧自由基的能力,从而表现出较强的抗氧化性能。表明紫甘薯花青苷具有治疗酒精性肝损伤的作用。在此基础上,采用的大孔树脂、聚酰胺、葡聚糖凝胶联用研究出紫甘薯花青苷纯化技术,具有高含量、低成本和污染小的特点。并通过紫薯产品加工工艺的改进和提高,研发出紫薯醋等4个紫薯加工产品,丰富了我省甘薯加工产品类型,为紫薯的可持续开发利用提供了新途径。

近三年来,秦紫薯3号、秦紫薯1号、秦紫薯2号等新品种及配套技术在陕西省、江苏省、山西省、河南省、山东省、重庆市六省市累计应用面积54.0万亩,新增经济效益14.7亿元。