一：本研究所属科学技术领域

预防医学，营养学

二：主要研究内容

随着饮食结构和生活习惯的改变，我国的糖尿病发病形势也不容乐观，其中90%以上为II型糖尿病。营养治疗作为糖尿病治疗五架马车之首，具有极其重要的意义。彩色小麦为特殊粒色的小麦，有黑、绿、蓝、紫等颜色，本次研究所选用的绿小麦，经实验室检测结果表明：其籽粒中的天然抗氧化活性物质黄酮类化合物花色苷、维生素E、胡萝卜素等含量较高，有较强的抗氧化活性，且必需微量元素硒、铬、锌含量突出。本研究将绿小麦面粉配制成不同含量的实验饲料，观察了其对糖尿病大鼠的血糖调控、血脂调控、胰岛素敏感性及其他相关生化指标进行了动态监测，全面评价了绿小麦对TIIDM血糖调控的影响，为指导人群的膳食、丰富糖尿病患者食物选择品种提供科学的依据。

1.绿小麦对TIIDM大鼠糖代谢的影响

当给以糖尿病大鼠绿小麦干预饲料后，实验组大鼠在干预四周时血糖水平升到最高，之后开始降低，至实验结束，绿小麦高和低剂量对FBG降低有一定作用，与各组实验大鼠空腹血糖浓度测定结果一致。干预结束后OGTT实验结果显示，各干预组在各时点的OGTT曲线下面积均明显低于模型对照组，糖尿病模型组均显著高于正常对照组，表明绿小麦干预饲料在实验条件下有改善糖尿病大鼠糖耐量的作用。

2.绿小麦对TIIDM大鼠脂代谢的影响

在干预实验结束后，脂代谢分析结果显示绿小麦高剂量组HDL水平要高于模型对照组，绿小麦高剂量组与模型组比较LDL-C水平存在差异，各干预组血清TG均低于模型对照组，各干预组的血清TC水平明显低于模型对照组。表明绿小麦干预饲料可以降低糖尿病大鼠血清LDL-C、TG、TC水平，升高HDL-C水平，改善大鼠的脂代谢紊乱情况。

3.绿小麦对TIIDM大鼠抗氧化能力的影响

与模型对照组相比，干预各组的GSH水平有了显著的提高，这表明绿小麦可以促进GSH的生物合成和降低氧化应激导致的GSH减少。与模型对照组相比，绿小麦干预饲料可以提高大鼠SOD和GSH的活力，这反映了绿小麦可能通过发挥抗氧化活性来降低血糖水平，从而阻止糖基化作用，保护酶的活性。

4.绿小麦对TIIDM大鼠胰岛组织病理学的影响

胰岛HE染色结果显示：模型对照组胰岛严重萎缩、结构塌陷，数目减少，形态不规则，各干预组大鼠胰岛数量相对增多，形态较规则。胰岛素抵抗指数测定结果也显示与正常对照组相比模型对照组HOMA-IR升高，各干预组比模型对照组降低。各干预组的胰岛数量与正常对照组相比仍然减少，表明虽然采取了干预治疗措施但是TIIDM大鼠的β细胞功能仍然随着病程加长而降低。

三：科学价值

通过本次研究发现：绿小麦对TIIDM大鼠的糖代谢、脂代谢紊乱有正向影响作用，绿小麦高剂量的作用要优于低剂量组，但绿小麦的具体功效成分及对血糖影响的机制有待进一步研究，以更好的为糖尿病患者膳食选择提供指导。

四：同行引用评价情况

共发表文章15篇，代表作Jinshan Ji, Chao Zhang, Xiaoqin Luo, Li Wang,et al. Effect of Stay-Green Wheat, a Novel Variety of Wheat in China,on Glucose and Lipid Metabolism in High-Fat Diet Induced Type 2 Diabetic Rats[J].Nutrients,2015,7(7):5143-5155.（IF=4.196）,已累计被国内外同行引用6次。

五：与国内外同类研究的比较

营养对于糖尿病的影响一直都是营养学科领域的研究热点，营养干预可以有效地控制患者血糖水平，改善患者的血脂等代谢状况，同时，营养干预还能防止或延缓糖尿病相关并发症的发生和发展，从而降低死亡率。有研究通过建立Ⅱ型糖尿病动物模型，研究了香蕉粉降血糖、改善糖脂代谢及胰岛素抵抗的作用效果，得出香蕉粉具有良好的降血糖效果。也有研究基于代谢组学研究了前胡总香豆素可能通过调节脂质代谢、氨基酸代谢的合成与代谢、促进胰岛素分泌、增强机体对胰岛素的敏感性等途径发挥降糖作用。本研究与这些研究思路一致，都是通过探究营养物质对糖尿病大鼠糖代谢、脂代谢、胰岛功能等方面的影响，来评价其对于糖尿病的改善作用。因此，本研究所采用的思路和方法紧跟国内外同类研究，能够把握所在领域的研究动向，具有一定的先进性。