甘蓝型、半直立、子叶肾脏形；叶中等绿色，无刺毛，卷曲程度弱，叶缘缺刻程度中，裂叶5对，顶裂片近椭圆形；主茎绿色无蜡粉，花瓣中等黄色侧叠；在每亩2.5万株密度下，株高150.8cm左右，有效分枝部位59.5cm，一次有效分枝5.5个，单株有效角果152个左右，角果长度8.4 cm，角粒数27.8粒左右，平均千粒重4.85克，籽粒黄褐色。

春性，在内蒙古呼伦贝尔地区，生育期在89-96天，较对照（青杂5号）早熟1-2天；在新疆伊犁地区，生育期132天左右，较对照（青杂5号）早熟3-4天；在甘肃民乐，生育期124天左右，较对照（青杂5号）早熟1天；在青海互助（海拔2710米），生育期128-129天，较对照（青杂5号）早熟6-7天，与早熟品种青杂7号相当，属于春油菜早熟品种。

2017和2018连续两年多点试验样品经陕西省杂交油菜研究中心品质分析室检测，其含油量达46.5%-50.1%，较对照"青杂5号"高2-4个百分点。

2018年多点试验收获的混合样品，经农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心检测，含油量：49.56%，芥酸：0（未检出），硫苷：23.82umol／g饼，品质符合国家双低优质油菜标准；经国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验中心检测，其油酸：59.1%、亚油酸20.3%、亚麻酸13.8%，其脂肪酸组成合理。

"秦杂油7号"属早熟、高油、高亚麻酸优质甘蓝型油菜细胞质雄性不育三系杂交种。

油菜籽籽粒为黄褐色且千粒重大，生产的油脂颜色黄亮，商品性好，同时植物甾醇、多酚、维生素E等生物活性物质含量高，是生产健康、营养、功能型油脂产品的优质原料。