一、主要研制内容　　以汉中绿茶群体品种为原料，在消化吸收国内红茶制作工艺的基础上组织开展西乡县红茶研制技术攻关，开发适销对路的茶叶（红茶）新品种，提高汉中茶产业经济社会效益。　　二、工艺路线及创新点　以汉中绿茶群体品种为原料，将红茶初制中的关键工艺技术与黄茶初制中的独有工序紧密结合，形成新的茶叶制造工艺技术，即：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵（不完全发酵）——初烘——闷堆——复烘——足干提香，从而研制出别具特色的红茶。产品初制工艺与传统红条茶初制工艺相比，在发酵工序之后增加了“闷堆”工序，有效解决了北方绿茶产区制作红茶发酵困难而产生的青草气和苦涩味重的问题。中国六大茶类中，绿茶为完全不发酵茶，红茶为完全发酵茶，其余茶类均介于两者之间，黄茶、黑茶初制采用先绿后红的做法，青茶、白茶则采用先红后绿的做法。该茶引入黄茶初制中独有“闷堆”技术，从工艺讲属先红后黄的做法。该技术别具特色，近似于红茶，但又不同于红茶，这与“闷堆”工序有直接关系。由于发酵程度轻于传统红茶，经“闷堆”内含物质发生复杂变化，然后通过干燥固定和发展品质，形成独有的品质特点。　三、经济、社会效益有机红茶市场前景广阔，深受消费者青睐，目前产品供不应求。全面投产后，平均每亩增加产量15公斤，每亩产值增加1200元，我公司2400亩基地茶园年可增加产值288万元，年创税收10万元，企业获利30万元。如辐射到全县，产值增加2.6亿元，人均增收650元左右，经济效益显著。　　通过本项目的实施，辐射带动当地茶农新发展生态茶园12000亩，新增就业106人，茶农年户均增收2000余元。本项目的研制与开发，充分利用了陕南夏秋茶原料资源，提高产品附加值，丰富了陕西茶叶的花色品种，进一步提高了陕南茶叶的竞争力。