科技成果
成果名称: 蓝莓花青素高纯提取物制备关键技术研究
成果登记号: 9612022Y1374
第一完成单位: 陕西科技大学
联 系 人: 李薇
成果类型: 应用技术
成果体现形式 : 新工艺
技术领域: 现代农业
应用行业: 科学研究和技术服务业
学科分类: 食品营养学(550.1020)
应用状态: 未应用
完成人: 龚频,王兰,常相娜,文和,马逢乐,皮思慧,赵天雷
成果简介:
本项目以蓝莓为原料，研究了花青素的分离纯化方法，获得了高纯度的花青素单体；通过构建体外抗氧化模型以及降血糖模型，研究了花青素抗氧化及降糖活性，结果表明，通过大孔树脂、琼脂糖凝胶色谱以及制备色谱分离，能够获得蓝莓花青素的单体，得到的单体化合物抗氧化性更强，成功制备蓝莓花青素微胶囊，增强其对外界环境的稳定性，能够扩大花青素的应用范围，为蓝莓花青素的临床应用以及蓝莓产品的精深加工提供了新的思路。
