各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅 里，炒香，碾成粉末，花椒末，蒜，以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油，直接 放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋， 调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。发酵池是辣椒酱生 产时常用的一种设备，现有的技术存在的问题是：现有的发酵池在对辣椒进行发 酵的时候，大多是通过人工对辣椒酱进行搅拌的，搅拌的效率较慢，且会消耗较 多的劳动力，增加使用者操作难度。 辣椒酱生产用发酵池，包括发酵池本体，所述发酵池本体的一 侧通过螺栓安装有观察窗，所述发酵池本体的内腔设置有搅拌机构；所述搅拌机 构包括支撑杆，所述支撑杆的表面与发酵池本体的内壁固定连接，所述支撑杆的内腔转动连接有搅拌杆，所述搅拌杆的表面设置有搅拌叶。所述发酵池本体的顶 部滑动连接有活动杆，所述活动杆的数量为若干个，两个所述活动杆相对的一侧 之间固定连接有遮挡布。通过设置搅拌机构，使用者将辣椒倒入 发酵池本体的内腔进行发酵，此时通过支撑杆对搅拌杆进行支撑，然后对搅拌杆 进行旋转，通过搅拌杆带动搅拌叶对辣椒酱进行搅拌，从而达到对辣椒酱发酵均 匀的效果，且不需要人工进行搅拌，节省了劳动力。通过设置活动杆和遮挡布的 配合使用，在对辣椒进行发酵的时候，对活动杆进行移动，通过活动杆带动遮挡 布进行移动，通过遮挡布达到对发酵池本体的顶部进行遮蔽的效果。