西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤，西红柿 酱香诱人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁 牛肉等菜式。在生产加工西红柿酱时需要将西红柿酱包装瓶中的空气抽出，使得 西红柿酱包装瓶形成真空，增加西红柿酱的保质期，在抽出西红柿酱包装瓶中的 空气时需要使用到真空旋盖机，真空旋盖机通过真空泵将西红柿酱包装瓶中的空 气抽出，而现有的真空旋盖机在使用时，转盘顶部的放置桶不便于拆卸，当使用 者需要抽取不同规格包装瓶中的空气时，不便于使用者对不同规格包装瓶进行固 定，从而影响到使用者对西红柿酱制作用的真空保存带来不便。西红柿酱制作用的抽真空保存机构，包括真空旋盖机本体，所 述真空旋盖机本体的一侧固定安装有操作台，所述真空旋盖机本体的一侧固定安装有操作台另一侧固定安装有放置台，所述真空旋盖机本体的内壁固定安装有电 机，所述电机输出轴的一端贯穿至真空旋盖机本体的顶部并固定连接有转盘，所 述转盘的顶部固定连接有空心柱，所述空心柱的数量为四个，所述空心柱的内壁 设置有夹持机构；所述夹持机构包括固定板、橡胶垫、限位柱和弹簧，所述固定 板、橡胶垫的数量为两个，所述限位柱和弹簧的数量为若干个，两个限位柱分别 固定连接于固定板的一侧和空心柱的内壁，所述弹簧的内壁分别固定连接于两个 限位柱的表面，所述橡胶垫固定连接于固定板的一侧。方便使用者对西红 柿酱包装瓶进行夹持，满足使用者对不同规格的西红柿酱包装瓶进行抽真空加 工，方便了使用者对西红柿酱包装瓶进行抽真空加工，当使用者将较小的西红柿 酱包装瓶放入到空心柱时，西红柿酱包装瓶与橡胶垫接触，带动固定板对弹簧挤 压，在弹簧的反作用下将较小的西红柿酱包装瓶夹持固定在空心柱中，达到了方 便使用者对不同规格的西红柿酱包装瓶进行抽真空加工的目的。通过设置操作台、 辊轮和转轴的配合使用，能够方便使用者将未抽真空的西红柿酱包装瓶进行传 输，从而方便了使用者对西红柿酱包装瓶进行抽真空加工，达到了方便使用者传 输为未抽真空的西红柿酱包装瓶的目的。