西农587为西北农林科技大学选育的小麦新品种，2023年5月通过国家审定，其特征为幼苗半直立，冬春性上为半冬性偏冬性，叶色深绿，千粒重42-45g左右，为低到中，株高75-78cm，穗型长方形，籽粒卵圆形、白色、角质。西农587中抗条锈病，高感赤霉病，中抗白粉病，高感叶锈病和纹枯病，西农587面粉品质达国家优质中筋小麦标准。西农587适应性好,抗倒伏能力好，产量三要素协调，增产潜力大，适应黄淮南片小麦生态区种植。