我国酿酒历史源远流长。早在公元前200年秦王朝时期劳动人民就创造发明出了酒曲发酵酿酒，使我国在世界上成为最早用酒曲酿酒的国家，从而产生了用酒窖作为发酵的容器。在长期生产实践中，总结发明出酒窖菌泥作为密封材料有利于酒曲和酒糟拌合达到充分发酵，形成了历史悠久的酿酒传统文化。然而，时至今日酒窖用泥料依然凭借经验积累和人工捣泥，人工拉运、人工覆泥料的落后传统生产技术。其特征在于泥料质量差，加水不均匀，泥料塑性和密实度不高，影响了窖池的密封性。在高科技发达的时代今天，已严重阻碍了该行业的技术进步。因此，该实用技术的应用，可完全替代人工捣泥、人工拉运等繁重、繁琐的生产工艺。

技术原理

（1）、该设备进泥部位采用双搅齿掺合原有酒窖窖皮泥料删碎加水送入双锥形绞刀螺旋揉练的原理；

（2）、将双锥形绞刀螺旋送来的泥料经过双绞刀螺旋再次揉练达到酒窖覆盖含水率均匀、粘性和塑性要求的窖泥，经双绞刀螺旋将泥料送入出泥口下落到胶带运输机上；

（3）将绞刀螺旋下落的泥料经过胶带运输机直接下落到使用的酒窖曲面上覆盖；

（4）采用移动式设计，可用于车间酒窖就近加工泥料，哪里需要加工泥料，设备可移动行走到哪里使用。

技术特点及优势

（1）、采用移动式设计，蓄电瓶电机驱动，具有加工使用灵活，根据生产需要实现移动加工，极大地节省了人工转运和人工捣泥环节；

（2）、减少人力5-6人，大幅降低劳动强度，实现清洁环保生产，确保了生产车间卫生整洁，满足食品行业卫生条件；

（3）、传动部位采用变频器和变频驱动电机，使设备各传动部位实现了快慢控制，达到了安全高效的目的。机械化加工与人工加工生产相比，提高工作效率50%以上；

（4）、泥料加工均匀程度和揉练粘性质量与人工加工泥料质量相比得到大幅度提高，增加了泥料覆盖的密实度，更有利于酒曲充分发酵和提高酒的品质。