玫瑰香型葡萄又叫麝香葡萄，是人类最早发现的葡萄种类，在地 中海周围的种植历史已经长达数个世纪。随着我国葡萄酒产业的不断 发展和葡萄酒的逐渐普及，我国葡萄酒消费呈现出多样化的发展趋 势。玫瑰香型葡萄酒由于其浓郁的香气、明快的风格、相对简单的酒 体结构及清新的口感受到越来越多消费者的喜爱。但是我国目前玫瑰 香型酿酒葡萄品种单一，主要为 20 世纪引入的玫瑰香葡萄，能够用 于酿造玫瑰香型葡萄酒的种质资源十分匮乏，更缺乏配套的酿造工艺。本项目以我国葡萄酒产业发展趋势为依据，全面研究解决产业急 需的玫瑰香型酿酒葡萄品种选育及其配套酿造工艺，通过种质创制、 品种（系）引进与选育，建立我国的玫瑰香型酿酒葡萄种质资源库， 鉴选出优生品种，从葡萄成熟度控制、酵母选择、浸渍工艺等方面研 发配套的酿酒工艺技术体系，最终选育优质玫瑰香型酿酒葡萄品种 （系）1-2 个，收集玫瑰香型酿酒葡萄种质资源 15-20 份，建立玫瑰香型酿酒葡萄种质资源圃 1 个；创新研发配套的酿造工艺 1-2 个，研发玫瑰香型葡萄酒种 1-2 种。