果酒酿造、储藏过程中氧的存在对于酒的品质影响较大，轻则酒少许氧化，口感影响小，重则颜色加深、澄清度降低，挥发酸含量增加，变酸，氧化味加重等，本专利技术通过制备一种能够漂浮于酒面的多孔材料制备，并在其中包裹亚硫酸盐溶液，通过亚硫酸盐的控制释放，较长时间的维持酒面缺氧和厌氧条件，防止果酒氧化、褐变，醋酸菌等好氧菌的繁殖生长，保证果酒放置、存储过程中酒的稳定性和安全性等。