本发明是一种用大豆牛奶经过生物工程技术制备的发酵型双蛋白乳酸菌饮品，即动植物蛋白互补的双蛋白乳酸菌饮料。

改革开放以来，我国人民在改善食品营养结构补充蛋白质普遍摄入量不足方面取得令人可喜的改善，但由人们进食大豆过少，而进食不易为中国人吸收的牛奶过多，尤其是在城市，虽然自2005年以来两次国际"乳酸菌与健康研讨会"相继在我国北京召开，明确了发酵乳酸菌奶饮品解决了中国人喝奶不适应的问题，但由于牛奶中含动物脂肪（主要为饱和脂肪酸）过多（每500克奶约含16克脂肪），致使人们的能量来源构成失衡，即脂肪的供能比已逾30%，城市居民也已突破35%，像上海等大城市已高达36%，已远远超过WHO提出了的25-30%的上限，导致我国居民面临营养缺乏和营养失衡的双重挑战，与此相对应的是慢性非传染性疾病患病率上升明显，高血压、|糖尿病、超重肥胖症、血脂异常率急剧增长，青少年儿童年龄段发展之势令人担忧。为解决这一膳食结构和营养上的消费之误区，本发明早在上世纪90年代初期（即八五期间）始就在国内率先相继发明大豆酸奶（乳酸菌）饮品，大豆花生核桃乳酸菌饮料、核桃乳酸菌饮料、荞麦乳酸菌饮料开了中国大豆等植物蛋白乳酸菌奶饮料的先河，这些发明比牛奶等动物乳类乳酸菌奶饮品有：无胆固醇、无动物脂肪、无乳糖、无膻味口感好、成本低和富含大量天然双歧因子等六大优势，但由于国人传统落后的饮食理念所致，直至15年后的今天方 开始为人们所认识。基于国人对牛奶偏爱的饮食习惯及大豆蛋白和牛奶蛋白这两种同为优质蛋白营养素优势互补的平衡营养理念，更科学合理的摄入大豆和牛奶，以应对我国居民面临缺乏营养（主要是蛋白质）和营养失衡的新挑战，造福于人类，提高国人整体的健康水平，发明了易吸收既补优质大豆植物蛋白又补优质牛奶动物蛋白，较一般牛奶乳酸菌奶饮品有：低胆固醇、低动物脂肪、低乳糖、无膻味口感好、成本低和含天然双歧因子的大豆牛奶双蛋白乳酸菌饮料。而且在富含优质动植物蛋白和钙、锌、铁、硒、VB等多种微量元素维生素的同时由于双歧因子及益生菌和发酵时产生的活性氨基酸肽的作用下，不仅有利于肠道中毒素、腐败菌滋生，调整菌群平衡，更有利于蛋白质及钙等营养成分的吸收。这对改善人们的食品营养结构补充蛋白质摄入不足实现营养平衡的目标是有积极作用的。

本发明在研制过程中主要解决的问题是提供一种营养结构合理、富含动植物蛋白，且易于被人体吸收的大豆牛奶双打扮乳酸菌饮料及其制备方法。

本产品较一般牛奶等动物乳类发酵型乳酸菌饮品有如下优点：

（1）、动物蛋白质和植物蛋白质相互配伍，氨基酸组成更趋合理；

（2）、由于乳酸菌的发酵，合成了大量VB族维生素，蛋白质部分降解为多肽、氨基酸，利于人体吸收。乳酸菌发酵产生乳酸、细菌素--乳酸链球菌素，分泌细菌多糖，防止产品的腐败变质，增强人体免疫力，以及风味物质丁二酮的产生，提高了产品的营养价值；

（3）、该产品也大大降低了生产的原料成本；

（4）、不饱和脂肪酸的含量增高，对心血管疾病有一定预防作用；

（5）、增加了天然双歧因子；

（6）、增加了对人体有特殊营养功能的大豆异黄酮、卵磷脂、甾醇等。