本发明属于生物技术领域，它是将文冠果榨油后的粕或文冠果仁中的蛋白质通过组织蛋白工程和酶工程技术及纳米技术生产的文冠果肽营养品。所述的肽是低聚肽、短肽和多肽等化合物的混合物。

文冠果是我国特有的树种，种仁营养成分极为丰富，其含人体所需的19种氨基酸和多种微量元素及维生素，粗蛋白高达62%以上，故开发文冠果肽具有重大意义。

以文冠果榨油后的粕或文冠果仁为原料制备文冠果肽营养品需要解决以下难题：

1、解决文冠果蛋白质降解易形成大量氨基酸而产生少量的肽，即提高了肽的转化率问题（≥85%），可被人体直接、快速吸收；2、解决部分未榨完残留的或全部脂肪转化为各种低级脂肪酸难题；3、解决解决文冠果蛋白不易吸收、胀气等不良现象。