陕西省农产品加工工程技术研究中心依托西北农林科技大学，2001 年 11 月经陕西省科技厅、教育厅、发改委联合批准组建。中心主任由杨公明教授担任;岳田利教授任技术委员会主任。

 中心承担了一批国家重大项目，取得了一批重要成果。中心共承担国家科技攻关项目、星火计划、国家自然基金、省攻关和企业委托等项目 30 余项，总经费 1500 万元。其中高压设备与加工工艺研究，果品精深加工及食品加工工程技术在全国具有较强的优势，在高压技术与食品、食品品质研究、食品贮藏保鲜、食品工程技术等领域形成了自身的研究特色。

 苹果果糖生产技术获陕西省科技进步二等奖;面条产业化关键技术推广获陕西省推广二等奖。获西安市科技进步三等奖 1 项，杨凌示范区科技一等奖 7 项，教学成果二等奖 2 项。鉴定成果 7 项。审定省部级标准 4 项。申报专利 5 项。出版教材和专著 20 本。发表论文 90 多篇，其中 SCI 4 篇国家一级学报和核心刊物 40 篇。

 中心拥有仪器科学博士点一个，食品科学农产品贮藏加工工程、粮食油脂和植物蛋白质工程三个硕士点;中心现有 63 名科教人员，其中教授 13 人(客座教授 4 人，兼职教授 3 人)、副教授 10 人。讲师 14 人，博士导师 4 人、硕士生导师 7 人; 80% 以上的教师具有博士、硕士学历;享受政府特殊津贴的教师 4 人。中心设有食品品质研究室、食品加工新技术研究室以及食品工程与机械、食品工艺、食品化学与营养、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品生物工程等教研室、还设有中心实验室和食品中试加工厂。中心拥有中试生产工厂以及办公用房面积 1000m 2 。拥有万元以上仪器设备 235 台件，拥有中外文期刊 180 余种。