一、研究内容及创新点：

我国是果蔬生产和消费大国，干燥是果蔬产后减损增效的重要加工方式。果蔬干燥加工领域广泛应用的热风干燥技术、真空干燥技术和干燥前处理热水烫漂护色技术均普遍存在技术缺陷，致使我国果蔬干燥加工普遍存在能耗高、品质差、效率低等问题。该项目针对性的研发出一整套新型果蔬干燥加工关键技术与装备。研发了太阳能热风真空组合干燥技术，可规避单一干燥技术缺陷，发挥组合优势，保质、提效、降耗；研发了高温高湿射流冲击烫漂灭酶护色技术，可高效换热，短时灭酶保质；研发了真空脉动干燥技术，可扩充物料的微孔道和打破水蒸汽分压的平衡状态，显著提高真空干燥效率；实现了系列化新型果蔬加工装备与加工工艺的一体化。

二、知识产权情况：

发表研究论文58篇，其中SCI/EI收录33篇；出版专著2部；授权发明专利25件、实用新型专利16件。

三、实施应用情况：

研究成果已在全国多个省市区推广应用，为应用企业创造了约1.58亿元的经济效益，有力提升了农产品加工企业的核心竞争力，促进了我国农产品干燥加工领域的科技进步，产生了良好的社会经济效益。