项目
项目名称: 3D食品打印机工艺装置研发项目
项目编号: 2015KTCQ01-086
项目年份: 2015
项目类别: 资源主导产业关键技术链
项目成员: 陈祯
所属领域: 工业类
承担单位: 陕西秦土地农业科技有限公司
项目经费(万元): 30
项目创新:
项目简介:
研究内容主要分为结构设计和工艺研究两部分。结构方面，喷头的布置形式、自动送料机构、加热装置以及整体框架是主要要设计的内容。结构的加工精度直接影响着最终成形食品成形的精度。工艺方面，对于不同种类的食材，切层的厚度、喷头出料的速度、每加工一层基板下降的高度以及喷头的运动速度等参数都不同，这些参数的确定需要进行大量的工艺试验，最终建立对应食材的工艺库。结构设计包括喷头布置形式、自动送料机构、加热装置以及整体框架设计；工艺研究主要是建立不同食材对应的工艺参数库，包括切层厚度、喷头移动速度、送料速度、加热功率等。
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